Aegean Sea — Santorini to Athens
Tiệc Thượng Uyển Aurelia
Thực đơn Tasting 12 món kết hợp 5 loại rượu vang hiếm từ đảo Hy Lạp dành cho gia tộc tại Nga.
Khách12 VIP
Thời gian7 Ngày
MARITIME EXPERT
Chef de Cuisine
Trần Hải Long
Tái định nghĩa trải nghiệm ẩm thực thượng lưu giữa trùng khơi với nguồn cảm hứng từ tinh hoa đại dương.
0
Chuyến hải hành
0
Hải cảng đã ghé
0
Năm kinh nghiệm
Chứng chỉ Quốc tế
Executive Chef certified by CIA & STCW 95 Maritime
Bếp Trưởng Toàn Cầu
Tâm Hồn Phóng Khoáng,
Tâm Hồn Phóng Khoáng,
Vị Giác Kỷ Luật.
Bắt đầu từ những ngày đầu tại bờ biển Nha Trang cho đến khi chinh phục những căn bếp xa hoa trên du thuyền 5 sao tại Monaco, tôi hiểu rằng ẩm thực trên biển không chỉ là món ăn—đó là một bản giao hưởng giữa cung ứng khắt khe và sáng tạo không biên giới.
Mỗi món hải sản tôi phục vụ là lời kể về một vùng biển. Quản lý hệ thống kho lạnh phức tạp trên tàu và tổ chức các buổi tiệc VIP dành cho 12 khách cho đến 200 khách yêu cầu một sự tỉ mỉ của một kỹ sư và tâm hồn của một nghệ sĩ.
Triết lý Thực phẩm Bền vững +
Quản trị Bếp Tàu Viễn Dương +
Skills & Certification
Chuyên Môn Maritime & Culinary
Kết hợp giữa kỹ năng quản trị tàu biển nghiêm ngặt và nghệ thuật ẩm thực tinh tế.
Sea-to-Table Design
Thiết kế thực đơn cá nhân hóa dựa trên lộ trình chuyến đi và thị hiếu hành khách VIP.
Provisioning Logic
Hậu cần thực phẩm quy mô lớn, quản lý kho đông-mát trên các du thuyền viễn dương (Long-haul).
Maritime Safety
Nắm rõ quy tắc an toàn cháy nổ bếp (Galley Safety) và quy trình cấp cứu trên biển (STCW certified).
Molecular Cuisine
Ứng dụng kỹ thuật hóa lý thực phẩm hiện đại để nâng tầm các nguyên liệu dân dã miền biển.
Portfolios
Dấu Ấn Trên Sóng
Caribbean Circle — Nassau Line
Silver Cloud Grand Gala
Điều hành hệ thống buffet 5 sao cho 400 hành khách với điểm nhấn là thác tôm hùm xanh.
Phục vụ400 Pax
Thực đơnGlobal Cuisine
Monaco — F1 Grand Prix Weekend
Monaco GP Luxury Dinner
Tiệc rượu độc bản dành cho tay đua và Celeb trong tuần lễ đua xe Công thức 1 tại bến cảng Hercules.
Địa điểmHercules Port
StyleMidnight BBQ
Đánh giá từ khách hàng
"
Trải nghiệm món cá hồi bọc bột muối của Chef Long là một tuyệt phẩm. Tôi chưa bao giờ ăn món biển nào tinh tế đến thế giữa Địa Trung Hải.
Sir Alexander Vance
Business Owner, London
Business Owner, London
★★★★★
"
Khả năng quản lý Galley (bếp tàu) của Chef trong điều kiện sóng lớn rất ấn tượng. Một bếp trưởng thực thụ hiểu rõ về đại dương.
Capt. Marc Heinsen
Superyacht Captain, Monaco
Superyacht Captain, Monaco
★★★★★
"
Menu hải sản địa phương Việt Nam do Chef giới thiệu trên hải trình Hạ Long đã khiến gia đình tôi vô cùng sững sờ vì sự phá cách và tinh xảo.
Helena Meyer
Lifestyle Blogger, Switzerland
Lifestyle Blogger, Switzerland
★★★★★
Start a voyage
Cùng "Nhổ Neo" Cho Chuyến Hành Trình Sắp Tới.
Bạn đang lên kế hoạch cho một kỳ nghỉ riêng tư trên du thuyền hay tìm kiếm người dẫn dắt căn bếp của tàu? Hãy gửi lời mời, tôi sẽ phản hồi sau 24 hải lý.
Văn phòng:
Harbor St, Monaco / District 1, HCMC
Liên lạc:
+84 9xx xxx xxx / [email protected]