Golden Dragon Hotel • Gastronomy
Quy tắc bàn tiệc fine dining chuẩn quốc tế tại nhà hàng Golden Dragon
Nghệ thuật thưởng thức không chỉ nằm ở hương vị, mà còn ở cốt cách thượng lưu.
Tại Golden Dragon, chúng tôi quan niệm rằng mỗi bữa tiệc Fine Dining là một buổi trình diễn nghệ thuật, nơi thực khách vừa là khán giả, vừa là nhân vật chính. Để tận hưởng trọn vẹn sự tinh tế của ẩm thực cao cấp, việc nắm vững những quy tắc bàn tiệc chuẩn mực quốc tế là "chìa khóa" mở ra không gian văn hóa đẳng cấp.
Mục lục bài viết
1. Hiểu về sơ đồ bàn tiệc: "Bản đồ" của sự sang trọng
Một bàn tiệc Fine Dining có thể khiến bạn choáng ngợp với vô số loại ly, dao và nĩa. Tuy nhiên, quy tắc vàng là: Sử dụng từ ngoài vào trong. Những dụng cụ đặt xa đĩa ăn nhất sẽ được dùng cho các món khai vị đầu tiên.
- Bên trái đĩa: Luôn dành cho các loại nĩa (Salad, món cá, món chính).
- Bên phải đĩa: Dành cho thìa súp và các loại dao.
- Phía trên đĩa: Là khu vực của muỗng và nĩa dành cho món tráng miệng.
Ly và đồ uống
Hệ thống ly được xếp phía trên bên phải. Ly lớn nhất thường dùng cho nước lọc, các ly tiếp theo lần lượt dành cho vang đỏ, vang trắng và Champagne. Tại Golden Dragon, các Sommelier của chúng tôi sẽ luôn hỗ trợ bạn chọn loại ly phù hợp với dòng rượu được phục vụ trong thực đơn Tasting Menu.
2. Quy tắc sử dụng khăn ăn (Napkin)
Khăn ăn không chỉ để giữ vệ sinh mà còn là biểu tượng của sự lịch thiệp. Ngay khi ngồi xuống, hãy đợi chủ tiệc (hoặc người mời) mở khăn trước, sau đó bạn mới thực hiện theo.
3. Nghệ thuật sử dụng dao, muỗng, nĩa
Cách bạn cầm dụng cụ phản ánh sự am hiểu về văn hóa ẩm thực. Trong phong cách quốc tế (Continental Style), nĩa được cầm ở tay trái và dao ở tay phải suốt quá trình ăn.
"Sự sang trọng không phải là nổi bật, mà là được ghi nhớ bởi cốt cách nhẹ nhàng."
Hãy lưu ý tránh tạo ra tiếng động va chạm lớn giữa kim loại và đĩa sứ. Khi cắt thức ăn, chỉ cắt một miếng nhỏ vừa đủ dùng, tránh cắt sẵn toàn bộ đĩa thức ăn cùng một lúc.
Quy tắc món súp
Khi dùng súp, hãy đưa thìa từ giữa bát ra phía xa (hướng 12 giờ) trước khi đưa lên miệng. Điều này giúp hạn chế súp nhỏ giọt vào trang phục của bạn. Không nên thổi súp; hãy đợi nó nguội tự nhiên.
4. Ngôn ngữ của bộ dụng cụ: Cách ra hiệu cho phục vụ
Bạn không cần phải gọi lớn tiếng để yêu cầu phục vụ. Vị trí đặt dao nĩa trên đĩa chính là ngôn ngữ ngầm:
Đang tạm nghỉ
Đặt dao và nĩa theo hình chữ V ngược (không chạm nhau). Điều này cho thấy bạn vẫn đang dùng món.
Đã hoàn thành
Đặt dao và nĩa song song, mũi nhọn hướng lên trên (vị trí 6 giờ hoặc 4 giờ). Nhân viên Golden Dragon sẽ đến dọn đĩa ngay lập tức.
5. Những lưu ý tinh tế trong suốt bữa tiệc
Để buổi tiệc tại Golden Dragon trở nên hoàn hảo, thực khách nên lưu tâm một số chi tiết nhỏ:
- Tốc độ ăn: Hãy cố gắng giữ nhịp độ tương đồng với những người cùng bàn.
- Điện thoại: Nên để ở chế độ rung và cất vào túi. Việc đặt điện thoại lên bàn tiệc được coi là thiếu tinh tế trong các nhà hàng Fine Dining.
- Bánh mì: Không dùng dao cắt bánh mì. Hãy dùng tay xé một miếng nhỏ vừa ăn, sau đó mới phết bơ lên miếng đó.
Trải nghiệm ẩm thực thượng lưu tại Golden Dragon
Hãy để chúng tôi dẫn dắt bạn vào hành trình của hương vị và nghệ thuật sống đẳng cấp. Đặt bàn ngay hôm nay để tận hưởng không gian Fine Dining chuẩn mực quốc tế.