Bản giao hưởng hương vị Không Cồn.
Tôi là Huy — nghệ nhân pha chế tập trung vào kỹ thuật chưng cất thảo mộc tầng sâu, mô phỏng hoàn hảo xúc cảm của rượu mạnh nhưng giữ cho tâm trí bạn luôn thuần khiết.
' /%3E%3C/svg%3E)
"Rượu ngon không nằm ở nồng độ cồn, mà ở linh hồn của nguyên liệu."
Hành trình của tôi bắt đầu từ sự tò mò với thảo dược học (Ethnobotany). Tôi không tạo ra "nước ngọt gắn mác cocktail". Tôi dành hàng nghìn giờ trong phòng lab mini để chiết tách hương tinh dầu từ bách tùng (Juniper), gỗ sồi hun khói và tiêu hồng để tạo nên thứ chất lỏng có khả năng đánh lừa vị giác một cách ngoạn mục.
Kiến tạo nguồn gen Thảo mộc
Tôi hợp tác cùng các nông trại hữu cơ tại Đà Lạt để trồng riêng những giống hương thảo và lá nếp thơm dành cho việc mô phỏng hương Botanical Gin.
2018 - 2019Zero-Alcohol Lab được thành lập
Ứng dụng kỹ thuật Sous-vide và chưng cất áp suất thấp để giữ nguyên cấu trúc hương vị nguyên bản mà không sinh ra Ethanol.
2020 - 2022Hệ sinh thái Mindful Drinking
Xây dựng thực đơn mocktail 5 sao cho các lounge cao cấp và chuỗi resort nghỉ dưỡng, nâng tầm khái niệm "Drink Less, Feel More".
2023 - NayNăng Lực Bách Thảo
Những công thức bí mật được cất giữ trong từng chiếc bình chứa tinh hoa.
Danh sách Menu Chưng Cất
The Midnight Bloom
Chiết xuất Xô thơm hun khói kết hợp Lavender lạnh và quế hồi. Không chứa cồn nhưng có độ hăng nồng sâu.
Oak Heart Legacy
Trà hữu cơ ủ gỗ sồi trong 12 ngày, tạo tầng hương khói và caramel tương đồng dòng Bourbon lâu đời.
Vietnam Zen 19
Sự hòa quyện của Sả, Hạt sen nảy mầm và Bưởi đỏ. Thức uống cân bằng tính kiềm và thanh lọc tâm trí.
Caribbean Shadow
Mật mía lên men 72h phối trộn đinh hương, vỏ cam và nhựa cây mỡ để tái hiện cấu trúc Rum cao cấp.
Vị Giác Lên Tiếng
Tôi đã sững sờ khi nếm thử 'The Midnight Bloom'. Nó có độ cay của Juniper giống hệt dòng Gin mà tôi yêu thích ở London.
Chủ nhà hàng Epicurean
Một trải nghiệm tỉnh thức thực sự. Huy không chỉ pha nước, anh ấy pha một bài thơ về các loại cỏ dại từ cao nguyên.
Nhà phê bình ẩm thực
Bartender Huy Zero-Proof đã mang đến làn gió mới cho dịch vụ lounge của chúng tôi. Doanh số mocktail đã tăng vọt 400%.
F&B Director, Indigo Resort
Hãy Thưởng Lãm Một Ly Cùng Huy.
Bạn đang tìm kiếm menu độc quyền cho resort? Hay muốn một buổi workshop chưng cất cho cộng đồng của mình? Tôi luôn ở đây để chia sẻ tinh hoa thảo mộc.
Lầu 3, Botanical House, Quận 2, TP.HCM