Trong năm 2024, giới mộ điệu ẩm thực tại các thành phố lớn đang chứng kiến sự trỗi dậy mạnh mẽ của mô hình "Dining & Jazz". Không còn đơn thuần là một bữa tối thịnh soạn, thực khách ngày nay tìm kiếm một "tổng phổ" của mọi giác quan. Tại Velvet Lounge, chúng tôi không chỉ phục vụ những món ăn thượng hạng, chúng tôi kiến tạo những khoảnh khắc trường tồn với thời gian, nơi tiếng kèn Saxophone quyện hòa cùng hương vị đậm đà của thịt bò Wagyu ủ muối.

Lấy cảm hứng từ những câu lạc bộ Jazz cổ điển tại New York và sự sang trọng bậc nhất của thương hiệu Rolex, Velvet Lounge mang đến một định nghĩa mới về sự xa xỉ: không phô trương nhưng vô cùng tinh tế và cá nhân hóa.

Wagyu A5: Bản giao hưởng của vị giác

Tâm điểm của thực đơn tối tại Velvet Lounge chính là những phần Steak Wagyu A5 được tuyển chọn khắt khe từ những vùng chăn nuôi danh tiếng tại Nhật Bản. Với những vân mỡ cẩm thạch (marbling) đạt điểm tuyệt đối, mỗi miếng thịt khi tiếp xúc với nhiệt độ chuẩn xác trên bếp than hồng sẽ tỏa ra một mùi hương béo ngậy đặc trưng.

Kỹ thuật chế biến độc bản

Chúng tôi áp dụng phương pháp Dry-aged (ủ khô) trong phòng lạnh chuyên dụng với đá muối Himalaya giúp kết cấu thịt trở nên mềm mại và hương vị cô đọng hơn. Đầu bếp trưởng tại Velvet Lounge chia sẻ: "Một miếng steak hoàn hảo không chỉ đến từ nguyên liệu, mà còn từ sự kiên nhẫn. Chúng tôi lắng nghe tiếng xèo xèo của mỡ cháy, giống như cách người nghệ sĩ Jazz lắng nghe nhịp phách của bạn nhạc."

Không gian Constellation: Tinh tú giữa lòng đô thị

Phong cách thiết kế tại Velvet Lounge lấy cảm hứng từ những chòm sao (Constellation) và sự huyền bí của vũ trụ đêm. Hệ thống đèn nghệ thuật tạo ra những điểm sáng radial gold spot, làm nổi bật những đường viền kim loại mảnh mai và các bức tường tối màu tối giản (minimal dark).

Mỗi góc nhỏ tại đây đều được tính toán để tạo ra sự riêng tư tuyệt đối. Những chiếc ghế bọc nhung xanh deep-blue, những dải ruy băng đồng vàng chạy dọc theo trần nhà tạo nên một dòng chảy thị giác mượt mà, đưa thực khách rời xa những ồn ào của phố thị để đắm mình vào thế giới của sự tĩnh lặng và sang trọng.

Tuyệt tác kết hợp: Steak, Jazz và Hennessy

Một bữa tối Dining & Jazz sẽ không trọn vẹn nếu thiếu đi sự hiện diện của những dòng rượu thượng hạng. Velvet Lounge tự hào sở hữu bộ sưu tập Cognac và Wine phong phú, đặc biệt là các dòng Hennessy Paradis hay Richard Hennessy - những cái tên vốn đã trở thành biểu tượng của sự quyền quý.

Khi những bản nhạc Jazz Blue trầm lắng vang lên từ phía sân khấu chính, hãy thử nhấp một ngụm vang đỏ đậm đà sau khi thưởng thức miếng Wagyu mềm tan. Sự tương tác giữa vị chát nhẹ của tannin, độ béo của thịt và nhịp điệu ngẫu hứng của nhạc sống tạo nên một trạng thái thăng hoa khó tả.

Chúng tôi tin rằng, Jazz không chỉ để nghe, Jazz là để cảm nhận qua từng tế bào vị giác. Đó là lý do tại sao lịch diễn âm nhạc tại Velvet luôn được thay đổi theo chủ đề mỗi tuần, từ Swing Jazz sôi nổi cho đến Vocal Jazz mượt mà đầy tự sự.