Tôi là Quang Roaster
Thợ rang cà phê chuyên tâm với triết lý rang sạch, giữ trọn đặc tính nguyên bản của từng vùng trồng.
"Rang cà phê không phải công thức,
mà là một cuộc đối thoại."
Hành trình bên mẻ rang.
Tôi bắt đầu tình yêu với hạt cà phê từ những khu vườn tại Đà Lạt. Sau 6 năm làm việc với đủ loại máy rang, từ lồng truyền thống đến các dòng hiện đại như Loring, Probat, tôi hiểu rằng mỗi hạt nhân xanh đều mang trong mình một bản sắc riêng.
Sứ mệnh của tôi là Phân tích hạt xanh (Green grading) tỉ mỉ, tìm ra điểm ngọt tốt nhất và xây dựng cấu hình rang phù hợp nhất cho mỗi phương pháp pha chế.
- Chứng chỉ SCA Sensory Professional 2024
- Top 10 Roaster Championship 2025
- Nhà sáng lập "Gác Rang" Workshop 2026
Bản tay lấm bám tro mẻ rang...
Công cụ & Kỹ thuật
Mọi kỹ năng được tôi rèn giũa qua hàng nghìn giờ tập trung cao độ bên cạnh lồng rang đang nóng đỏ.
Kiểm soát Lửa & Khí
Thao tác mượt mà với van gas và biến tần hút khói để tối ưu hóa năng lượng truyền vào hạt.
Phân Tích Cảm Quan
Phát hiện những khiếm khuyết hương vị nhỏ nhất thông qua quy trình Cupping tiêu chuẩn quốc tế.
Roasting Software
Thành thạo Cropster, Artisan để theo dõi và duy trì tính nhất quán cho từng mẻ rang thương mại.
Cảm hứng từ lồng rang
Những dự án đầy đam mê của tôi
Single Origin / Sơ chế ướt
Profile Rang Ethiopia Yirgacheffe
Xây dựng cấu hình rang nhanh để tôn vinh hương hoa và vị chanh vàng tinh tế của vùng cao nguyên.
Xem nhật ký mẻ rang →
Case Study / Commercial
Quy Trình Roasting Đồng Nhất
Tối ưu hóa quản lý hàng tồn kho hạt nhân và biểu đồ Artisan cho sản lượng 2 tấn/tháng cho chuỗi F&B.
Chi tiết hệ thống →
Community / Edu
Workshop Cupping Cho Barista
Khóa học kỹ năng thẩm định mùi hương dành cho cộng đồng yêu cà phê tại Tp. Hồ Chí Minh.
Xem album sự kiện →
Da Lat / Honey Process
Sự biến ảo của Typica Đà Lạt
Nghiên cứu cấu hình rang mẻ nhỏ cho loại Typica quý hiếm được sơ chế Honey từ nông hộ Cầu Đất.
Khám phá quy trình →Nhận xét từ bạn hàng
"Quang có khả năng đọc vị hạt xanh rất tốt. Những mẻ rang Ethiopia mà anh ấy xử lý luôn khiến khách hàng của quán chúng tôi ngạc nhiên về độ sáng và sạch của tách cà phê."
Chủ Chuỗi Long's Coffee Shop
"Rất chuyên nghiệp trong cách set-up cấu hình rang thương mại. Chúng tôi đã cộng tác để sản xuất dòng cà phê đặc trưng riêng cho resort và nhận được phản hồi tuyệt vời từ du khách quốc tế."
Giám đốc Vận hành Horizon Resort
"Không chỉ rang cà phê giỏi, Quang còn là một người thầy tâm huyết. Buổi Workshop Cupping giúp nhân viên của mình thay đổi hoàn toàn cách nếm và hiểu về chất lượng cà phê."
Quản lý đào tạo The Roastery
Viết Cho Quang Một Lá Thư
Hãy gửi một tin nhắn về loại cà phê bạn đang ấp ủ hoặc mời tôi cho mẻ rang sắp tới nhé!
Số 88 Đường Kẻ Mơ,
Đà Lạt, Lâm Đồng
Hotline: +84 90 1234 XXX
Mail: [email protected]