Đào tạo Đầu bếp Vững Nghề, Vận hành Chuẩn mực.
Giúp đội ngũ bếp công nghiệp làm chủ kỹ năng dao, quy trình HACCP và nghệ thuật chế biến số lượng lớn tối ưu.
Hơn 500 reviews
Chứng chỉ quốc tế
Nghề Bếp bắt đầu từ
Sự kỷ luật và An toàn.
Hành trình 15 năm của tôi không bắt đầu ở các nhà hàng Fine Dining xa hoa, mà là trong sức nóng của những căn bếp công nghiệp hàng ngàn suất ăn tại Singapore và Việt Nam. Tôi nhận ra: bí quyết để vận hành thành công không chỉ là gia vị, mà là quy trình chuẩn hóa và kỹ năng tay nghề vững vàng của mỗi nhân sự.
Tại trung tâm đào tạo của tôi, chúng tôi không chỉ dạy nấu ăn — chúng tôi huấn luyện một tư duy làm bếp chuyên nghiệp: Từ cách cầm dao tiêu chuẩn Ergonomic, kiểm soát lây nhiễm chéo theo tiêu chuẩn FDA đến kỹ thuật chế biến áp suất lớn vẫn giữ trọn hương vị.
Triết lý Đào tạo
"Thao tác 1 vạn lần để bản năng thay thế tư duy" - Thực hành là nòng cốt.
Chứng chỉ
VCA Vocational Instructor, ISO 22000 Lead, Master Chef VN Top 10.
Kho năng lực Chuyên môn
Mỗi giáo trình được thiết kế cá nhân hóa cho từng doanh nghiệp và cá nhân, đảm bảo bám sát thực tế thị trường lao động 2026.
Kỹ năng Dao bậc thầy
Cầm dao Ergonomic, 15+ kỹ thuật cắt thái kinh điển, bảo trì dao gốm/thép carbon.
Mastery Level: 100%Quản lý Bếp lớn
Vận hành dây chuyền 500-2000 suất ăn, kiểm soát thất thoát thực phẩm (Food Waste).
Mastery Level: 95%ATVSTP & HACCP
Quy trình bếp 1 chiều, ghi chép sổ nhật ký bếp, đào tạo chứng chỉ ATVSTP Việt Nam.
Mastery Level: 98%Danh sách chứng chỉ uy tín
-
★Advanced Food Safety (NEHA International Certification)
-
★Bachelor of Vocational Education (Culinary Arts)
-
★Food Hygiene Internal Auditor (Vietnam Ministry of Health)
Dựa trên 1,200+ đánh giá xác thực từ sinh viên trường du lịch.
Danh mục Khoá đào tạo Nghề
Master of Kitchen Knives (Kỹ năng Dao nâng cao)
Khóa học nền tảng bắt buộc để gia nhập bếp chuyên nghiệp. Giảm thiểu 80% rủi ro chấn thương lao động.
- Thấu hiểu các loại thép dao và góc mài lý tưởng
- Kỹ thuật múa dao cho năng suất cao gấp 2 lần
- Cắt thái Decor trình độ chuyên sâu
- Phương pháp bảo quản dụng cụ trọn đời
Vận hành Bếp công nghiệp chuẩn HACCP
Huấn luyện tối ưu hóa dây chuyền từ khâu nhập kho đến khi lên khay suất ăn. Tập trung vào tính hiệu quả và kinh tế.
- Thiết lập quy trình Bếp Một Chiều (Single flow)
- Hệ thống hóa tài liệu HACCP theo tiêu chuẩn nhà nước
- Kỹ thuật chế biến Sous-vide/Combi-oven quy mô lớn
- Kiểm soát thực đơn Master Menu tuần/tháng
Gia vị & Công thức Sốt bí truyền cho tiệc lớn
Giải bài toán: Làm sao để 1.000 đĩa thức ăn có hương vị đồng nhất 100%.
- Công nghệ cô đặc sốt nền (Base Sauce Technology)
- Phối trộn hương vị Âu - Á đa dạng
- Hệ thống định lượng cân bằng Spice Balancing
- Nghiên cứu nguyên vật liệu thay thế hạ giá thành sản phẩm
Cảm nhận từ Học viên & Đối tác
Hoàng Chef là giảng viên khắt khe nhất mà tôi từng học, nhưng chính sự kỷ luật về an toàn thực phẩm đã giúp đội ngũ của tôi vận hành bếp không một vết lỗi suốt 3 năm qua.
Giám đốc Vận hành, Samsung Canteen
Tôi học được kỹ thuật mài dao và cắt thái thái tốc độ cực cao từ Thầy. Đây là bước đệm lớn nhất để tôi đạt giải bạc tại World Chefs Competition khu vực Đông Nam Á.
Executive Sous Chef, Metropole Hanoi
Chương trình đào tạo cho cán bộ bếp học đường rất thực tế. Cách Thầy Hoàng kiểm soát cross-contamination cực kỳ thông minh và dễ áp dụng cho nhân viên lớn tuổi.
Quản lý Bếp học đường quốc tế ISHCMC
Liên hệ Đặt lịch & Tư vấn
Mọi dự án bắt đầu từ sự tin tưởng. Hãy điền thông tin bên dưới, tôi sẽ liên hệ lại trong vòng 24h để khảo sát thực địa bếp của bạn.