Bùi Lê Hữu Trọng
Nghệ nhân trà lên men — Bảo trợ hơn 200 dòng Scoby độc quyền cho cộng đồng Health & Balance.
Về tôi & Nghệ thuật lên men
Khởi đầu từ một căn bếp nhỏ tại Sài Gòn năm 2018, tôi đã dành hàng ngàn giờ để quan sát "nhịp thở" của con men Scoby. Đối với tôi, Kombucha không chỉ là một thức uống, nó là sự giao thoa giữa vi sinh vật học và sự tinh tế của ẩm thực vùng miền.
Sứ mệnh của tôi là hữu cơ hóa bàn tiệc hiện đại. Tôi giúp các thương hiệu đồ uống thủ công thiết lập các phòng Lab tiêu chuẩn, chuẩn hóa quy trình ủ liên tục (Continuous Brew) và đặc biệt là kỹ thuật Wild Fermentation tận dụng hệ sinh thái nhiệt đới.
Giải pháp Chuyên gia
Scoby Management
Phân phối Scoby gốc (Baby/Father Scoby) sức khỏe tốt, cung cấp hồ sơ quản lý chu trình lên men từng ngày.
Flavour R&D
Mixologist cho đồ uống lên men: Dứa xả rừng, Thanh long dâu tây, Gừng xoài vàng... Sáng tạo hậu vị umami độc bản.
Workshop Consultancy
Thiết kế hệ thống bồn chứa thép không gỉ, kiểm soát pH, brix, nhiệt độ môi trường và đạt chứng nhận VSATTP.
Hợp tác & Đồng hành
Trọng không chỉ dạy tôi làm Kombucha, Trọng truyền cảm hứng về lối sống xanh. Hệ thống xưởng Trọng thiết kế hoạt động rất trơn tru và ít hao hụt mẻ trà.
Founder @ HA-Green Wellness
Công thức Dứa-Bạc Hà của anh Trọng luôn là best-seller tại chuỗi nhà hàng chúng tôi. Sự chuyên nghiệp trong tư vấn nguyên liệu làm nên chất lượng đồ uống vượt trội.
F&B Manager @ Urban Delights
Dịch vụ chăm sóc con men (Scoby support) định kỳ rất đáng tiền. Không lo màng nấm hay váng khi đổi mùa. Trọng thực sự là phù thủy Kombucha!
Chủ Workshop Tự Nhiên
Liên hệ Setup & Tư vấn
Bạn muốn bắt đầu hành trình trà lên men chuyên nghiệp? Hãy gửi lời chào đến phòng thí nghiệm của tôi tại Thủ Đức hoặc để lại thông tin.
